商品説明
タイの現地の味をベースに作った本格トムヤムクン
厳選した8種類のハーブとスパイスを
独自にブレンドし、本格的な味わいに仕上げた
「酸っぱくて辛い」トムヤムクンです。
ハーブとスパイスが織りなす
スッキリとした酸味と辛み。
本場タイの人たちが認めた
豊かな味わいのトムヤムクンです。
◎直射日光を避け、常温で保存してください。
◎約160mlのお湯で戻してください。
こだわりのポイント
タイの家庭の古風な
トムヤムクンをつくりました。
コスモス食品が目指したトムヤムクンはタイの家庭で親しまれる
伝統的なトムヤムクンです。
Calienta トムヤムクンを開発する際、タイの工場の開発スタッフを
中心に実際に現地の家庭に伝わるトムヤムクンのレシピを集め、
味づくりのベースにしました。
複数のハーブやスパイスを持ち寄り、家庭で使われるクロックヒンと呼ばれる石臼で
すりつぶした後、ハーブやスパイスをぐつぐつ鍋で煮込み味を調えていきました。
タイの古風な製法と、コスモス食品の培ってきた技術で、
現地のスタッフも納得の味わいに仕上げました。
"酸っぱ辛い"を作る
ハーブとスパイス。
タイ料理の特徴である、"酸っぱくて辛い"味わいは、
古くから使われてきたハーブやスパイスから来ています。
Calienta トムヤムクンには8種類のハーブとスパイスが使われています。
にんにく、ライム、玉ねぎ、コリアンダー、こぶみかんの葉、赤唐辛子、タイショウガ、レモングラス。
現地のレシピをベースに、ハーブそれぞれの特徴を活かしつつ、
日本のお客様のお口にも合うような絶妙なブレンドで味を調えました。
本来製品化する際には取ってしまうような、ハーブやスパイスの舌触りもあえて残しているのは、
現地のリアルなトムヤムクンを実現するための開発スタッフのこだわりです。
一杯の完成度を追求した
トムヤムクン
伝統的なトムヤムクンを形作るのはスープだけではありません。
スープと一緒に楽しむ具材も、トムヤムクンには欠かせない要素です。
現地のトムヤムクンでも親しまれている、エビやきのこの食感や風味を出すのに、
フリーズドライ製法は最適な加工方法でした。
ぷりぷりとした食感や、スープと一緒に口に入れた際に調和する
旨味を出すために最適な乾燥条件を探求しました。
伝統的なレシピと、これまで培ってきた技術が
合わさり、完成度の高いこだわりの一杯となっています。
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商品表示情報
- 原材料について
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ライム、チリペースト（エシャロット、さとうきび、大豆油、にんにく、乾燥赤唐辛子、ココナッツシュガー、タマリンド、その他）、砂糖、塩、ガランガル、レモングラス、酵母エキス、赤唐辛子粉末、でん粉、こぶみかんの葉、発酵野菜粉末、具（ひらたけ、えび、パクチー）/増粘剤（グァーガム）、トレハロース、酸化防止剤（V.E）
- アレルゲンについて
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えび・大豆
- 栄養成分情報（1食あたり）
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エネルギー 32kcal たんぱく質 1.2g 脂質 1.2g 炭水化物 4.2g 食塩相当量 1.3g
