煮込みうどんによく使います。
出汁を温めている段階で早めに投入しておくと、
エキスも香りもしっかり出て、
生姜もフリーズドライとは思えない食感になります。

料理と生姜湯に使ってます。
乾燥したまま砕いて使うことも出来るので、切ったりおろしたりという手間がなく便利です。
水で戻すとしっかりとした生姜！！
感動でした。
チャック付袋で、使いたいときに使いたいだけ、というのがありがたいです。