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  • スタッフ日記
  • 2021/08/11

簡単にできる!一度作ると手放せない?!手作り調味料をご紹介

こんにちは!広報の田中です。

皆さんは「さしすせそ」の調味料以外で手放せない、これはリピート確定!!という調味料はありますか?!

私は小さい時から冷蔵庫に保管される、小瓶に作られた、ある手作り調味料が大好きです!その手づくり調味料は各料理の味付けの主役にも、隠し味、香りづけにも使える万能調味料な為、実家を離れた今でも手作りをして使っています。

私が運営をおこなっているInstagramでもアレンジレシピに使用していたり、ご紹介もしています^^

その万能手作り調味料は“にんにく醤油”です!!!
にんにくの香りが溶け込んだ醤油を使ってもよし!醤油が沁み込んだにんにくを使ってもよし!最高の調味料です♡

にんにく醤油の作り方をご紹介

美味しい配分とかあるのかもしれませんが、いつも目分量でつくっています(笑)
参考になるかわかりませんが、作り方をご紹介させていただきます♪

用意するもの

国産のにんにく
2個 (2山)
醤油(種類はお好みで)
保存容器に入れたときににんにくが完全に漬かる量
煮沸消毒したガラスの保存容器
2個のにんにくが余裕をもって浸かる大きさ

鷹の爪や昆布などを入れて作る方もいます^^

作り方

  1. にんにくの皮をむいて、根本を切り落とし、芽をとる
    (私は手に匂いがついてしまうのが苦手でビニール手袋をして行います!手袋しないと何回も手の匂い嗅いでしまうんですよね~。)
  2. 煮沸消毒済みのガラスの容器に、水気をよく切ったにんにくを入れる
    薄くスライスするか、ゴロゴロと大きめで作るかはお好みに合わせて◎
  3. にんにくが浸って3cm上くらいまで醤油を注ぎ入れる
  4. にんにくが浮いている状態からガラス容器の底に沈んできたら出来上がりです!
    (常温保管の方も多いですが、私は冷蔵庫に入れて保管しています)

炒め物、炒飯、パスタ、煮物、揚げ物の味付けやお刺身醤油、ドレッシングなどにも本当に万能に使えます^^

お気に入りは炒飯で、溶き卵とにんにく醤油に使用したにんにくのみじん切りが具材で、ごま油とにんにく醤油でシンプルに味付けをしたものが最高に美味しいです♡

最近だと鳥チャーシューやスタミナ丼もにんにく醤油でつくりましたが、香りと味の深さが堪りません!!!半熟煮卵も絶品でした!!!!!

薬事の関係でこの記事では大々的に言えませんが、にんにくが持っていて認められている効能など逃すことなく溶け込ませた醤油なので、通年して美味しく、そして積極的にお召し上がりいただける調味料です☆

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