たまごスープのおいしさは「たまご」の良しあしが命。
「元気な卵をたっぷりたまごスープ。」の一番の特徴は、
なんといっても「たまご」そのものの品質です。
そして、よい「たまご」はよい鶏から産まれるもの。
だから当店のたまごスープの「たまご」は、
親鶏の育成環境・健康状態にも注目して探し出しました。

うちの鶏は、外部の影響による病気やストレスをためないように
山の奥を自由気ままに走り回らせているんです。

＜生産者＞
山崎　晥司（やまさき かんじ）さん
（株式会社ヤマイチ）

大きな鶏舎に、急な勾配や平地など変化にとんだ大地、
その中を自由気ままに走り回る鶏達。
これまで養鶏場の狭い鶏カゴの中で、コンベアから
流れてくる餌を食べ続け、たまごを産みつづけている鶏を
見てきたのに比べて、そこで走り回る鶏達の元気の良さ、
目の輝き、毛（羽）並みの美しさ、きれいな足には
感動すら覚えました。

最高の素材を使ってどこよりもおいしいスープに仕上げるのが、
当店の腕のみせ所。
溶いたたまごを丁寧に裏ごしし、チキンベースのだしに放ち
ます。スープにたまごを放つときは、たまごを落とす高さと
混ぜる速度がふんわり感を出す決め手。

実はこれ、開発スタッフが中華料理店に通って
プロの技を研究した末に見つけた技術なのです！

↑フレッシュなみつば

たっぷりのたまごとだしが合わさったら、最後の仕上げ。
新鮮なスープの風味をさらに引き立たせるために、
生産時ごとに発注している新鮮なみつばを散らします。
あつあつのたまごスープにフレッシュな香りが加わって、
今にもよだれが出てきそう...。
化学調味料は一切使用せず、
天然調味料を使用したやさしい
味わいに仕上げていますので、
家族みんなで安心して
お召し上がりいただけます。

忙しい朝に簡単でおいしくほっとできるスープですね。和・洋・中華、どんな料理にも合うので助かります。三つ葉の色と香りがアクセント。
ごはんにかけて「たまご雑炊」風にするのが私の定番です。おもちを入れて雑煮もおすすめ。
（40代 女性）

この卵スープは、スープそのものの
美味しさと卵のふわっと感がいいですね。
私は　ほんのり三つ葉の香りがするのが
お気に入りです。（50代女性）